Περιγραφή

Με το βιβλίο αυτό «αποκωδικοποιούνται» πλήρως οι νέες απαιτήσεις που δημιουργεί το διεθνές πρότυπο ISO 22000,ώστε οι φορείς της διατροφικής αλυσίδας να εξοπλιστούν με την απαραίτητη γνώση για να ανταποκριθούν σε αυτές άμεσα και αποτελεσματικά. Η σφαιρική παρουσίαση και ερμηνεία του προτύπου περιλαμβάνει το νέο, εκτεταμένο πεδίο εφαρμογής του (πρωτογενής παραγωγή, παραγωγή ζωοτροφών, γεωργία, κτηνοτροφία, αλιεία, ιχθυοκαλλιέργειες), στοιχεία ιχνηλασιμότητας και επικοινωνία στην αλυσίδα τροφίμων, προαπαιτούμενα και λειτουργικά προαπαιτούμενα (εξασφάλιση των βασικών συνθηκών, του υγιεινού περιβάλλοντος για την παραγωγή, επεξεργασία ή χειρισμό των τροφίμων), καθώς και τη νέα, συστημική προσέγγιση στην ασφάλεια τροφίμων. Παρατίθενται οι βασικοί κανόνες για δειγματοληψία τροφίμων και στο συνοδευτικό CD εμπεριέχεται η Ευρωπαϊκή Νομοθεσία για τα τρόφιμα.

Συγγραφέας: ΑΡΒΑΝΙΤΟΓΙΑΝΝΗΣ Σ. ΙΩΑΝΝΗΣ

Εκδόσεις: ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΣΤΑΜΟΥΛΗ

Διαθεσιμότητα: άμεσα διαθέσιμο

Παρέχεται από: Stamoulis